ＣＯＮＣＥＰＴ
「 高級包丁を身近なものに 」
プロ用包丁のビンテージ品。その品質を取り戻しお手頃価格でご提供。
リメイクするから高品質、
リユースだから低価格。
"Bringing high-end Chef's knives closer to you"
We bring back the quality of used high-end Japanese Chef's knives and offer them at affordable prices.
High quality because remade.
Low price because of reuse.
「食材を美味しく切れる本格和包丁がもっと気軽に買える価格だったらいいのにな…」
そんな願いを叶えるべく、高品質なブランド和包丁をはじめとした高級包丁のユーズド品に形状修繕・研磨等のケアを施し、品質を取り戻した美しい包丁を低価格で販売しています。
If only authentic Japanese Chef's knives that can cut food deliciously were more affordable..."
To fulfill such wishes, we sell chef's knives at low prices by taking care of used high-end knives such as high-quality Japanese Chef's knives by repairing their shape, polishing, etc., and restoring their quality.
また、彫り師（包丁に彫刻を入れる職人）の店主自らが、繊細な彫刻アートを彫り入れたデザイン包丁も製作し、販売しています。
※大量生産のマシン彫刻でなく、30年培った技術により１本１本手で彫り入れた彫刻アートのため、彫刻入りの商品はやや高価になります。
The owner, an engraver (a craftsman who engraves chef's knives), also produces and sells knives with dynamic engraved art.
*Because each knife is engraved by hand using techniques cultivated over 30 years, rather than mass-produced machine engraving, engraved products are slightly more expensive.
－ このような方へ －
小料理屋を営む私自身も高品質なリメイド和包丁を使用して調理していますので、料理人修行中の方や魚釣り、和食料理の趣味がある方などには、普段使いの包丁として十分満足のいく製品をご用意できる自信があります。
また、彫刻デザインを施した包丁は、長年の技術を駆使した「真似できないデザイン」に仕上げています。鑑賞用の一点物をお求めの方にぜひご提供したい製品です。
- For this kind of person -
As the owner of a small restaurant, I myself use remade high-end Japanese knives for cooking, so I am confident that we can offer a satisfactory product as a chef's knife for daily use for those who are training to be a chef or have a hobby of fishing or Japanese cooking.
In addition, our knives with engraved designs are finished with "engravings that no one can imitate" by making full use of our long-established techniques. We would like to offer these products to those who are looking for knives as interior decoration.
－ 店舗について －
当店は、リメイド和包丁専門店と併設し、週末小料理屋も営業しています。
和包丁の現物をご覧になりたい方は、リメイド和包丁専門店の営業時間にお越しいただくのはもちろん、
小料理屋の営業時間に一杯飲みにお越しいただくがてら、和包丁をご覧いただけます。
- About our store -
We have a small restaurant on weekends along with Rimade Japanese Kitchen Knife Specialty Store. If you would like to see the actual Japanese knives, you can visit us during the opening hours of Remade Japanese Knife Shop, or you can have a drink at our small restaurant during the opening hours.
古物営業法に基づく表記
大阪府公安委員会
第 ６２１２８R０５２６５１ 号
日本料理 令