野菜がよく切れる"薄刃包丁"（鎌型） （包丁の種類に関しては、「About Type」ページをご覧ください。） ○商品詳細 鎌型薄刃包丁（片刃，右利き用，堺刀司正重作 特上）　新品参考価格：¥20,350(税込) ※当社調べ 状態：中古美品（刃表側の鏡面加工＋刃付け 済み）/ サイズ：180 mm（画像をご確認ください）/ 材質：日本鋼 / 柄 ：材質不明 ※超音波洗浄(医療用)しています。/ 箱：紙製箱付き ・中古リメイド品のメリット：元は昔の腕の良い鍛治職人が作った和包丁を補修した物だから、安いのに質が良い。（中にはプレミア価格が付いている物もあります。） ・片刃のメリット2つ：①刃先が薄く切れ味鋭い。②刃の入る角度が安定して真っ直ぐ綺麗に切れる。 ・鏡面加工のメリット3つ：①刃の表面が滑らかになり、食材の切り口（繊維）が崩れにくい。②錆びにくい　③美しい見た目。 Thin-blade knives (sickle-shaped) that cut vegetables well (For more information on knife types, please see the "About Type" page.) ○Product Details Kamagata thin-blade kitchen knife (single-edged, for right-handed people, extra quality made by Masashige Sakai Toji) New Reference Price: ¥20,350 (tax included) *According to our research. Condition: Beautiful used (Mirror surface treatment on blade surface + Edging done) / Size: 180 mm (Please check the picture) / Material: Japanese steel / Handle: Unknown *Ultrasonic cleaning (medical use) has been done. / Box: Paper box included • The advantage of used remade products is that they are cheap but of good quality, because they are repaired from Japanese knives originally made by skilled craftsmen in the old days. (Some of them are priced at a premium.) • Two advantages of single-edged knives: 1) The cutting edge is thin and sharp. (2) The angle at which the blade enters the knife is stable, allowing for a straight, clean cut. • Three advantages of mirror finishing: (1) Smoother blade surface and less likely to break up the cut (fibers) of the food. (2) Rust resistance (3) Beautiful appearance.

野菜がよく切れる薄刃包丁 （包丁の種類に関しては、「About Type」ページをご覧ください。 ○商品詳細 薄刃包丁（片刃，右利き用，源道作） 状態：中古（補修＋刃表側の半鏡面加工＋刃付け 済み) サイズ：170 mm（画像をご確認ください） 材質：日本鋼 柄 ： 水牛，朴の木 柄は汚れを超音波洗浄(医療用)後、水性工芸漆（食品衛生法適合）で仕上げています。 箱：紙製箱付き ・中古リメイド品のメリット：元は昔の腕の良い鍛治職人が作った和包丁を補修した物だから、安いのに質が良い。（中にはプレミア価格が付いた物もあります。） ・片刃のメリット2つ：①刃先が薄く切れ味鋭い。②刃の入る角度が安定して真っ直ぐ綺麗に切れる。 ・鏡面加工のメリット3つ：①刃の表面が滑らかになり、食材の切り口（繊維）が崩れにくい。②錆びにくい　③美しい見た目。 ※本商品は半鏡面仕上げです。 Thin-blade knives that cut vegetables well (For more information on knife types, please see the "About Type" page.) ○Product Details Thin-blade kitchen knife (single-edged, right-handed, by Gendo) Condition: Used (Repair + Semi-mirror surface treatment on the front side of the blade + Edging done) Size: 170 mm (please check the picture) Material: Japanese steel Handle: buffalo, magnolia wood After ultrasonic cleaning (medical use), the handle is finished with water-based craft lacquer (Food Sanitation Law compliant). Box : Paper box included Advantage of second-hand remade products: Because they are repaired Japanese knives originally made by skilled craftsmen in the past, they are inexpensive but of good quality. (Some of them are priced at a premium.) Two advantages of single-edged knives: 1) The cutting edge is thin and sharp. (2) The angle at which the blade enters the knife is stable, allowing for a straight, clean cut. (2) The angle at which the blade enters the blade is stable and the blade cuts straight and clean. (2) Rust resistance (3) Beautiful appearance. ※This product has a semi-mirror finish.

野菜がよく切れる"薄刃包丁" （包丁の種類に関しては、「About Type」ページをご覧ください。） ○商品詳細 薄刃包丁（片刃，右利き用，堺健忠作） 状態：中古（補修＋刃表側の半鏡面加工＋刃付け 済み）/ サイズ：165 mm（画像をご確認ください）/ 材質：日本鋼 / 柄 ： 水牛，朴の木 ※柄は汚れを超音波洗浄(医療用)後、水性工芸漆（食品衛生法適合）で仕上げています。/ 箱：紙製箱付き ・中古リメイド品のメリット：元は昔の腕の良い鍛治職人が作った和包丁を補修した物だから、安いのに質が良い。（中にはプレミア価格が付いた物もあります。） ・片刃のメリット2つ：①刃先が薄く切れ味鋭い。②刃の入る角度が安定して真っ直ぐ綺麗に切れる。 ・鏡面加工のメリット3つ：①刃の表面が滑らかになり、食材の切り口（繊維）が崩れにくい。②錆びにくい　③美しい見た目。 ※本商品は半鏡面仕上げです。 Thin-blade kitchen knives" for cutting vegetables well (For more information on knife types, please refer to the "About Type" page.) ○Product Details Thin-blade kitchen knife (single-edged, right-handed, by Kenchu Sakai) Condition: Used (repaired + semi-mirror surface treatment on blade surface + blade attachment done) / Size: 165 mm (see picture) / Material: Japanese steel / Handle: buffalo, magnolia wood / Handle: water-based craft lacquer (Food Sanitation Law compliant) after ultrasonic cleaning (medical use) to remove dirt. / Box: Paper box included Advantage of used (remade) products: Because they are repaired Japanese knives originally made by skilled craftsmen in the past, they are inexpensive but of good quality. (Some of them are priced at a premium.) Two advantages of single-edged knives: (1) The cutting edge is thin and sharp. (2) The angle at which the blade enters the knife is stable and it cuts straight and clean. (2) The angle at which the blade enters the blade is stable and the blade cuts straight and clean. (2) Rust resistance (3) Beautiful appearance. ※This product has a semi-mirror finish.

野菜や果物を切りやすい包丁セット ペティナイフ(刺身包丁をリメイク)と薄刃包丁のセットです。 ・ペティナイフ(片刃) サイズ：１６～１７ cm （写真でご確認ください。） 刃表側は鏡面加工を施しています。 柄は汚れを超音波洗浄後、水性工芸漆（食品衛生法適合）で仕上げています。 ・薄刃包丁（片刃） サイズ：サイズ：１６～１７ cm （写真でご確認ください。） 写真でご確認ください。 刃表側は鏡面加工を施しています。また刃体に一本の溝を彫り込んだデザインを施しています。 柄は汚れを超音波洗浄後、水性工芸漆（食品衛生法適合）で仕上げています。 どちらの商品も紙製箱付きです。 ・中古リメイド品のメリット：元は昔の腕の良い鍛治職人が作った和包丁を補修した物だから、安いのに質が良い。（中にはプレミア価格が付いている物もあります） ・片刃のメリット2つ：①刃先が薄く切れ味鋭い。②刃の入る角度が安定して真っ直ぐ綺麗に切れる。 ・鏡面加工のメリット3つ：①刃の表面が滑らかになり、食材の切り口（繊維）が崩れにくい。②錆びにくい　③美しい見た目。 Knife set for easy cutting of vegetables and fruits ! A set of petit knife (remake of sashimi knife) and thin-blade knife. Petit (single edge) Size: 16-17 cm (see photo) The surface of the blade is mirror finished. The handle is finished with water-based craft lacquer after ultrasonic cleaning to remove dirt. Usuba (single edge) Size: Size: 16-17 cm (see photo) Please see the photo. The front side of the blade is mirror-finished. The blade body is also designed with a single groove carved into it. The handle is finished with water-based craft lacquer after ultrasonic cleaning to remove dirt. Both products come with a paper box. •Advantages of used (remade) knives: They are cheap but of good quality because they were originally repaired from Japanese knives made by skilled old-time forge craftsmen. (Some of them are priced at a premium.) •Two advantages of the single-blade blade: (1) The cutting edge is thin and sharp. (2) The angle of blade entry is stable, and the blade can cut straight and cleanly. •Three advantages of mirror finishing: (1) Smoother blade surface and less likely to break up the cut (fibers) of the food. (2) Rust resistance (3) Beautiful appearance.