野菜や果物を切りやすい包丁セット ペティナイフ(刺身包丁をリメイク)と薄刃包丁のセットです。 ・ペティナイフ(片刃) サイズ：１６～１７ cm （写真でご確認ください。） 刃表側は鏡面加工を施しています。 柄は汚れを超音波洗浄後、水性工芸漆（食品衛生法適合）で仕上げています。 ・薄刃包丁（片刃） サイズ：サイズ：１６～１７ cm （写真でご確認ください。） 写真でご確認ください。 刃表側は鏡面加工を施しています。また刃体に一本の溝を彫り込んだデザインを施しています。 柄は汚れを超音波洗浄後、水性工芸漆（食品衛生法適合）で仕上げています。 どちらの商品も紙製箱付きです。 ・中古リメイド品のメリット：元は昔の腕の良い鍛治職人が作った和包丁を補修した物だから、安いのに質が良い。（中にはプレミア価格が付いている物もあります） ・片刃のメリット2つ：①刃先が薄く切れ味鋭い。②刃の入る角度が安定して真っ直ぐ綺麗に切れる。 ・鏡面加工のメリット3つ：①刃の表面が滑らかになり、食材の切り口（繊維）が崩れにくい。②錆びにくい　③美しい見た目。 Knife set for easy cutting of vegetables and fruits ! A set of petit knife (remake of sashimi knife) and thin-blade knife. Petit (single edge) Size: 16-17 cm (see photo) The surface of the blade is mirror finished. The handle is finished with water-based craft lacquer after ultrasonic cleaning to remove dirt. Usuba (single edge) Size: Size: 16-17 cm (see photo) Please see the photo. The front side of the blade is mirror-finished. The blade body is also designed with a single groove carved into it. The handle is finished with water-based craft lacquer after ultrasonic cleaning to remove dirt. Both products come with a paper box. •Advantages of used (remade) knives: They are cheap but of good quality because they were originally repaired from Japanese knives made by skilled old-time forge craftsmen. (Some of them are priced at a premium.) •Two advantages of the single-blade blade: (1) The cutting edge is thin and sharp. (2) The angle of blade entry is stable, and the blade can cut straight and cleanly. •Three advantages of mirror finishing: (1) Smoother blade surface and less likely to break up the cut (fibers) of the food. (2) Rust resistance (3) Beautiful appearance.