包丁セット, ペティ包丁・薄刃包丁（片刃）鏡面仕上げ 、日本鋼- [bundle] , Petit-knife, Thin-blade-knife（single-edged）, Mirror Finish

SOLD OUT

野菜や果物を切りやすい包丁セット
ペティナイフ(刺身包丁をリメイク)と薄刃包丁のセットです。

・ペティナイフ(片刃)
サイズ：１６～１７ cm （写真でご確認ください。）
刃表側は鏡面加工を施しています。
柄は汚れを超音波洗浄後、水性工芸漆（食品衛生法適合）で仕上げています。

・薄刃包丁（片刃）
サイズ：サイズ：１６～１７ cm （写真でご確認ください。）
写真でご確認ください。
刃表側は鏡面加工を施しています。また刃体に一本の溝を彫り込んだデザインを施しています。
柄は汚れを超音波洗浄後、水性工芸漆（食品衛生法適合）で仕上げています。

どちらの商品も紙製箱付きです。

・中古リメイド品のメリット：元は昔の腕の良い鍛治職人が作った和包丁を補修した物だから、安いのに質が良い。（中にはプレミア価格が付いている物もあります）

・片刃のメリット2つ：①刃先が薄く切れ味鋭い。②刃の入る角度が安定して真っ直ぐ綺麗に切れる。

・鏡面加工のメリット3つ：①刃の表面が滑らかになり、食材の切り口（繊維）が崩れにくい。②錆びにくい　③美しい見た目。


Knife set for easy cutting of vegetables and fruits !
A set of petit knife (remake of sashimi knife) and thin-blade knife.

Petit (single edge)
Size: 16-17 cm (see photo)
The surface of the blade is mirror finished.
The handle is finished with water-based craft lacquer after ultrasonic cleaning to remove dirt.

Usuba (single edge)
Size: Size: 16-17 cm (see photo)
Please see the photo.
The front side of the blade is mirror-finished. The blade body is also designed with a single groove carved into it.
The handle is finished with water-based craft lacquer after ultrasonic cleaning to remove dirt.

Both products come with a paper box.

•Advantages of used (remade) knives:
They are cheap but of good quality because they were originally repaired from Japanese knives made by skilled old-time forge craftsmen. (Some of them are priced at a premium.)

•Two advantages of the single-blade blade:
(1) The cutting edge is thin and sharp. (2) The angle of blade entry is stable, and the blade can cut straight and cleanly.

•Three advantages of mirror finishing:
(1) Smoother blade surface and less likely to break up the cut (fibers) of the food. (2) Rust resistance (3) Beautiful appearance.